Oplev vores enestående vinkollektion

Brunello årgang 2019 fra Poggio dell’Aquila (Azienda Agricola Renzo Cosimi). Ejendommen er beliggende få kilometer udenfor Montalcino by. Er beliggende centralt i området, som er kendt for at producere Italiens mest kendte kvalitetsvin.

Som alle Brunelloer er den produceret af 100% Sangiovese (Grosso), der er høstet med hånd i den første uge af oktober. Den alkoholiske og malolaktiske gæring sker i ståltanke, hvor vinen lagres i 21-25 dage. Herefter fadmodnes på små franske og slavonske egetræs Barriques (225 lt) i 36 måneder. Derefter 12 måneder på 500-liter tonneaux, og der sluttes af med 10 måneders modning på flaske. Så det er en vin med masser af fadsmag, da de får lige lidt ekstra ift. de gældende regler for Montalcino Brunello.

Vinen er kendetegnet ved en intens rubinrød farve. Klassisk, yderst komplekse noter af moden frugt med glatte, krydrede antydninger af egetræ. Lavtonet næse af moden kirsebær og blommer, små antydninger af mineraler og underskov. Smagen er afbalanceret og fyldig med en intens og moden garvesyre struktur. Virkelig høj smagsintensitet, hvor den tætte frugt følges følges perfekt op af en behagelig syre/tannin struktur. Holder længe i mundhulen – den er 15% alkohol. Fyldig vin med en afbalanceret surhedsgrad.

Perfekt med rødt kød og vildt, og ideel i kombination med pastaretter og modne oste. En vin til maden, men også helt alene til meditativ fordybelse. Stadig en ung vin – kan med stor fordel gemmes en del år endnu. Hvis den drikkes nu, kan den med stor fordel trækkes op i god tid – giv den 2-3 timer.

Der er produceret ialt XXX flasker af denne Brunello/2019.