Oplev vores enestående vinkollektion
Wave Spumante
Oprindelse
Italien
Marche
Azienda Agraria Claudio Morelli
Indhold
Bianchello 70%
Falanghina 30%
0,75 liter
12,0 % alkohol
Aroma
Citrus, mineral næse af cedertræ, blomsterduft af tjørn, kalk og liljekonval. Frugtagtig pære, æble og pinjekerner.
Velegnet til
Aperitif, østers, skaldyr og sushi
Denne boble-karl stammer fra vinmarker lige udenfor byen Fano i Marche. Produceret på Bianchello druen, som er en meget lokal sort, og kun dyrkes omkring Metauro floden og i det sydligste Emilia Romagna (ved Rimini). Blandet med en anden sjælden drue – Falanghina. Denne er mest brugt i Campania, men Morelli bruger den til denne Spumante, for at få noget citrusagtig og æble/pære smag frem.
Smagen er tør, fyldig og cremet, afbalanceret mellem friskhed og blødhed, god vedholdenhed med mineralsk afkast.
Vinen er kendetegnet ved en svag korngul farve. Næsen er lidt citrus, mineral og cedertræ, blomsterduft af tjørn, kalk og liljekonval. Frugtagtig pære, æble og pinjekerner, urte noter og flormelis.
Wave er produceret efter Charmat metoden (ital. Metodo Martinotti el. Italiano).
Perfekt som en aperitif, østers, skaldyr og sushi. Kan også sagtens bruges som ledsager til hvid fisk.
PRODUCENT: AZIENDA AGRARIA CLAUDIO MORELLI – MARCHE/FANO
Azienda Agraria Claudio Morelli er beliggende i Fano – i Marche provinsen, placeret midt imellem de kendte turistbyer Rimini og Ancona. Hans vine dyrkes på marker i bakkerne/bjergene umiddelbart bag byen Fano, og ca. 20 km ind i landet. Derfor er der stor diversitet i produkterne, også i tilfælde hvor der bruges samme drue. Familien Morelli har dyrket landbrug i dette område i generationer, men overgik i 1950’erne til udelukkende at producere vin. Særligt har man kastet sin kærlighed på den lokale drue Bianchello – nogle gange også kaldet Biancame. De fineste og bedste vine fra denne drue, produceres i bjergene på den nordlige side af Metauro floden. Det er også her Morelli’s marker til La Vigna delle Terrazze og Borgo Torre befinder sig.
Ialt dækker markerne 22 hektar. I bjergene umiddelbart bag kystbyen Fano, dyrkes druerne der bruges til Terrazze vinene samt Sant’Andrea in Villis. Bakkerne er stejle, og dyrkning er på terrasser og høsten foregår med hånd – der kan simpelthen ikke køre maskiner her. Nogle steder kan man se ud til det flotte Adriaterhav. Markerne er ca. 100mt over havet, og jordbunden er blanding af ‘tufa’ (grov, hvid kalksten) og sandet jord. Her påvirkes druerne kraftigt af ‘Bora’ (nordøstlig vind) og ‘Maestrale’ (nordvestlig vind) og ‘Tramontane’ som aflejrer havsalt når den blæser henover vinmarkerne.
Morelli dyrker Bianchello, Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon og Vernaccia Rosso. Fornylig er også påbegyndt med Chardonnay, men de er ikke klar til produktion endnu. Produktionen foregår på vingårde i Mondavio og Sant’Andrea di Suasa. Der er hovedkontor i Fano, med kældre til lagring og tappeanlæg. Der anvendes moderne metoder og udstyr til produktionen. Den årlige produktion er cirka 110.000 flasker.