CATARATTO IGP



POINT OG UDMÆRKELSER
JAMES SUCKLING2017N/A


NAVN
San Domenico Vini Cataratto IGP 2017
APPELLATION
Catarato DOC
ÅRGANG
2017
LAND
Italien 
OMRÅDE
Sicilien
DRUE
Cataratto 100%
INDHOLD
0.75 lt.
AROMA
Frisk og frugtig, med noter af blomster 
VELEGNET TIL
Fisk og skaldyr samt oste
ALKOHOL
13%
SERVERINGS TEMP.
10-12 gr
VARENR.
SANCATA 


VINSMAGNING


Vinen er frisk og frugtig, med noter af blomster, hvilket gør den velegnet til fisk og skaldyr samt oste.

Efter høst koldpresses druerne sammen med skind ved 10°C. Herefter fermenteres den ved 17-19°C i rustfri tanke i 4 måneder, hvorefter den modnes på flaske. 


PRODUCENT: SAN DOMENICO VINI - SICILIEN

Siciliens store udfordring er den massive mængde af billig og ligegyldig vin fra øen som fylder vinreolerne i supermarkederne. Dette har familien Lo Cricchio taget op i den grad – de har de seneste år investeret i moderne udstyr og produktionsmetoder. Først for få år siden frigav de deres ”nye” vine. Gården er stiftet i slut 70´erne hvor grundlæggeren begyndte transformationen fra kvantitet til kvalitet. Gården har en årlig produktion på ca. 70.000 hektoliter. Vinifikationen foregår først på isolerede ståltanke, hvor man kan styre temperaturer samt overvåge gæringsprocessen. Derudover benytter man lagring på træ og i flaske samt andre traditionelle vinproduktionsmetoder. Vinmarkerne er primært placeret i bjergene i Palermo og Trapani provinserne på den nordvestlige del af øen. Begge provinser ligger med kyster op til Middelhavet (Tyrrhenske hav) Disse ideelle placeringer imellem bjerg og kyst, samt jordbundsforholdene og klimaet, giver gode muligheder for at producere kvalitetsvin.

Oprindelse: SICILIEN

Sicilianske myndigheder har gennem tiden tilskyndet at man skulle producere efter kvantitet fremfor kvalitet. Dette har gjort det til den region i Italien med den højeste vinproduktion – de producerer mere vin end Toscana og Piemonte regionerne tilsammen. Derfor er langt den meste vin man finder billige hverdagsvine af svingende kvalitet.

Den bjergrige region med mager og vulkansk jord har derimod potentiale til mere. Solrige bjergskråninger og nok variation i temperaturen mellem nat og dag samt den lave regnmængde i sæsonen, kan give særdeles spændende vine. Druer er som oftest Nero d´Avola for røde vine – den give dybe mørke vine med robust garvesyrestruktur. Catarrato samt Grillo bruges til de hvide vine. Grillo bruges bl.a til Siciliens kendte hedvin Marsala. Derudover bruges en del lokale druesorter samt kendte og internationale druesorter som f.eks. Syrah og Chardonnay.

Størstedelen af produktionen er hvide vine, men skiftet er i gang mod mere og bedre rødvin. Ca 20% af produktionen er i dag DOC klassificeret og resten ender som IGT – især de vine der laves på eller blandes med internationale druer. Focus på kvantitet har heldigvis ændret sig de seneste årtier. Således har man halveret arealet der dyrkes vin på og man satser kun på de bedste vinplanter og områder, samtidig med at produktionen er blevet moderniseret og intensiveret. Kun med det ene formål at satse på kvalitetsvin. 

Druesorter brugt i Sicilien:

Alcamo, Cabernet Sauvignon, Carricante, Catarratto, Chardonnay, Corinto Nero, Damaschino, Frappato, Grecanico, Grillo, Grosso Nero, Inzolia, Malvasia di Lipari, Merlot, Moscato Bianco, Müller-Thurgau, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Nocera, Perricone, Pignatello, Pinot Bianco, Pinot Nero, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Syrah, Trebbiano Toscano, Zibibbo




Skriv en bedømmelse

Bemærk: HTML bliver ikke oversat!
    Dårlig           God

San Domenico Vini Cataratto IGP 2017