• Tenuta Santa Maria Valverde - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2012

TENUTA SANTA MARIA VALVERDE - VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2012

NAVN
Tenuta Santa Maria Valverde - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
PRODUCENT
Azienda Agricola Nicola Campagnola
APPELLATION
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
ÅRGANG
2012
LAND
Italien 
OMRÅDE
Veneto - Valpolicella
DRUE
Corvina 60%, Rondinella 20%, Molinara 5%, Oseleta 15%
INDHOLD
0.75 lt.
AROMA
Rød frugt med blomsterrige krydrede noter
VELEGNET TIL
Rødt kød, gryderetter, vildt, pasta retter, modne oste
ALKOHOL
14%
SERVERINGS TEMP.
16 - 18gr
VARENR.
SANTRIP

VINSMAGNING

2012 Valpolicella Classico Superiore, Tenuta Santa Maria Valverde stammer fra vinmarker, der ligger i bakkerne udenfor byen Marano i Valpolicella. Beliggende i centrum-nord af Valpolicella Classico området. Et af de allerbedste områder i denne appellation.

Produceret af 60% Corvina & Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara og 15% Oseleta. Alle er høstet med hånd i anden halvdel af oktober, og fragtet til vingården i trækasser (7 kg). Første gæring på rustfri ståltanke i 15 dage ved kontrolleret temperatur, og med daglige overpumpninger - 3 delestages. Når den alkoholiske gæring er afsluttet, laves en let presning og derefter opbevaring i store egetræsfade indtil februar. Dette er tidspunktet, hvor de tørrede druer til Amarone presses. Amarone-resterne bruges til den 2. gæring i ca. 10 dage - naturlig malolaktisk gæring. Derefter kontrolleret gæring (10-26gr) på 6 hl. egefade med daglige overpumpninger - 2 delestages. Fadlagres på 6 hl. egefade. Denne årgang er lagret på flaske siden september 2016.

Vinen har en rubinrød farve med violette nuancer, intense og vedholdende. Aromaen åbner med antydninger af røde frugter og brombær (sekundært blomme, hindbær og kirsebær), peber (stammer fra brugen af Molinara druen) og vanille. Næsen er intens og kompleks. En bouquet af stedmoderblomster, violette blomster, karamel, ristet brød og vanille (fra modning i franske egetræsfade).

Smagen er rig, fyldig og velafbalanceret, med smag af modne kirsebær (sød og Marasca), bagte blommer og med sprøde noter af krydderier. Syreholdigheden er knyttet til mineralitet af cru og højde. Ganen omslutter alkoholen og veksler med friskhed og behagelig smag. Tanninerne er godt tilstede og tørrer forsigtigt munden. Vinen har en meget behagelig smag af drue - Nicolas særkende.

Passer til en krydret suppe, gryderetter, mange pastaretter og perfekt til både rødt og hvidt kød samt vildt. Ideel i kombination med modne og hårde oste, blå ost, og kan også akkompagnere søde smage som feks chokolade.

Der er produceret ialt 2.700 flasker (nummereret) af denne årgang 2012.

PRODUCENT: TENUTA SANTA MARIA VALVERDE - AZIENDA AGRICOLA NICOLA CAMPAGNOLA

Tenuta Santa Maria Valverde

Nicola Campagnola er vinmager på denne fantastiske vingård (Il Gazzo). Bygget i 1500-tallet, og oprindelig en post station, hvor folk overnattede og skiftede heste på turen nord/syd. Helt op til 2. verdenskrig boede 50 mennesker på gården - idag bebos den af Nicola og Ilaria og deres børn. Han er en producent, der med stor flid, engagement og vedholdenhed, har omstruktureret vingården der findes i stuehuset, hvor hans familie har dyrket druer siden slutningen af 1800-tallet.Vingård og vinmarker er beliggende 450-500 meter over havets overflade, på bakken af Marano di Valpolicella, og betragtes som et af de bedste steder for vindyrkning i Valpolicella Classico området. Nicola har udviklet og omdannet vingården og vinmarker. Han har døbt vingården "Tenuta Santa Maria Valverde" i hyldest til det smukke, gamle kapel indviet til Santa Maria Valverde som overserejendommen og dalen. Med opmærksomhed og oprigtig hengivenhed til dyrkning af disse bjergskråninger med vinmarker, altid ejet af familien, begyndte en omhyggelig udvælgelse af druer. Fra de traditionelle sorter Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara og Oseletti, som dyrkes for kvaliteten i deres præstationer, på sydvendte terrasser i lerjord rig på kridt.Markerne er beplantet med 5,200 vinstokke pr hektar.

Tenuta Santa Maria Valverde er en helt selvforsynende vingård, der styrer alle aspekter af vinfremstillings processen. Et meget vigtigt aspekt er, at Nicola stolt kan prale af, der bruges ikke pesticider i dyrkningen, og det er vin uden tilsætningsstoffer og hjælpestoffer i fremstillingen.

Dette gør vinene fra Tenuta Santa Maria Valverde til produkter af højeste biologiske renhed. Når høst og indsamling af druer er afsluttet, er det kun de bedste druer udvælges. Tørring af druerne til Amarone foregår i lagerrum af natursten, uden brug af vifter, blæsere eller andre maskiner. Denne afhængighed af de naturlige forhold i området, højde og meteorologiske, har en primær betydning i at give vinene en identitet og karakteristisk som er unik år efter år. Alle vine er lagret på egetræsfade.

Vi har ledt længe efter en producent som Nicola Campagnola. Vi har prøvesmagt rigtig meget Amarone, men meget af det, har ikke levet op til vore krav. En del har været højkoncentrerede marmelade drikke. Og det har vi ikke lyst til. Hos Tenuta Santa Maria Valverde produceres årligt kun ca. 10.000 flasker vin, fordelt på de 4 typer som vi har i sortimentet. Alle er nummererede. Nicola ønsker at lave anderledes vine. Vine, som viser deres oprindelse, med friskhed og fremhævelse af druesmag - ikke alkohol. Der er næsten noget Bourgogne-agtigt over dem. Selv i farven,som ikke er helt som andre fra området. Smagen er entydigt af Valpolicella, Ripasso og Amarone. Men med en unik stil, med lækre aromaer og en ægte lyst til at drikke mere.

OPRINDELSE: VALPOLICELLA (VENETO)

Veneto er en betydelig og stadig vigtigere vinregion i det nordøstlige hjørne af Italien. Med hensyn til geografi, kultur og vin stilarter, repræsenterer det en overgang mellem den alpine, germansk-slaviske del af Italien og de varmere, tørrere, mere romerske områder mod syd.

Veneto er lidt mindre end Italiens øvrige store vinproducerende regioner - Toscana ,Piemonte, Lombardiet, Puglia og Sicilien - men her produceres mere vin end nogle af de andre steder. Udover en del konsumvin produceres også i Veneto fantastiske vine, og disse spændende områder/vine hører til her; Valpolicella, Amarone, Soave og Prosecco.

Valpolicella området (beliggende øst for Garda-søen/nord for Verona) står for 30% af Veneto’s produktion. Det er ikke svært at forstå hvorfor, i betragtning af den drikkevenlige, lette almindelige røde Valpolicella, de kraftigere Ripassoer og til sidst de prestigøse, kraftfulde og intenst aromatiserede Amarone della Valpolicella.

Hverdags Valpolicella vin er en lys, skarp, frugtagtig rød med aromaer af blåbær og banan, og den karakteristiske ’surkirsebær' note, som findes i så mange norditalienske rødvine. Den er ligeså behagelig ved stuetemperatur som lettere afkølet, hvilket gør den ideel som en forfriskende rød til varme sommer eftermiddage. Det er en forfriskende, medium kraftig og rørig vin.

Hoved-druerne i Valpolicella er Corvina (Corvinone), Rondinella og Molinara. Corvina betragtes generelt som den fineste af de tre, og er helt sikkert den mest traditionelle. Rondinella blev populær i 1960'erne 70'erne på grund af høje høstudbytter, mens den blege, over-sure, oxidation-tilbøjelige Molinara er faldet drastisk siden den tidligste bølge. Corvina er det foretrukne druevalg for højere kvalitets Valpolicella, og især Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella og Valpolicella Ripasso. På varme, veldrænede skråninger, producerer Corvina vine med meget mere krop end man traditionelt forventer fra Valpolicella, hvilket forklarer den store prisforskel kvalitet mellem almindelig Valpolicella fra sletterne ned mod Verona, og Amarone fra bakkerne i den traditionelle Classico zone.

Skriv en bedømmelse

Bemærk: HTML bliver ikke oversat!
    Dårlig           God

Tenuta Santa Maria Valverde - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2012

Relaterede produkter

Tenuta Santa Maria Valverde - Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2009

Tenuta Santa Maria Valverde - Amarone Della Valpolicella Classico DOCG 2009

TENUTA SANTA MARIA VALVERDE - AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2009 POINT OG UDMÆRKEL..

Tenuta Santa Maria Valverde - Valpolicella Classico Superiore DOC 2013

Tenuta Santa Maria Valverde - Valpolicella Classico Superiore DOC 2013

TENUTA SANTA MARIA VALVERDE - VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC 2013 NA..

Tenuta Santa Maria Valverde - Saviné Cabernet Sauvignon IGT Veneto 2011

Tenuta Santa Maria Valverde - Saviné Cabernet Sauvignon IGT Veneto 2011

TENUTA SANTA MARIA VALVERDE - SAVINÉ CABERNET SAUVIGNON IGT VENETO 2011 POINT OG ..